- 8 (920) 443-73-20
- Россия, г. Воронеж, просп. Ленинский, д.25/1, оф. 4, 394029
Винные погреба
Винный погреб можно построить на даче, вблизи коттеджного дома или внутри него.
Главное – учесть особые условия, которые важно обеспечить для того, чтобы хранящееся вино не испортилось.Это влажность, температура и освещение.Не менее важно обустроить погреб оборудованием и выбрать необходимое место.Погреб для вина отличается от обычного овощехранилища многим рядом факторов.
Ведь бутыли с вином – это не картошка и яблоки!
К тому же, популярная современная тенденция в организации жилой среды – наличие винного погреба, который становится украшением и гордостью хозяина дома, самой его представительской частью, где принимают гостей и проводят дегустации вин.
Роскошный винный погреб – прекрасное место для проведения неформальных деловых встреч!
Услуги
Наша компания оказывает следующие услуги по организации винных погребов
СОСТАВЛЕНИЕ ВИННОЙ КАРТЫ
КОНСУЛЬТАЦИИ ПРИ СТРОИТЕЛЬСТВЕ ПОГРЕБА И ОФОРМЛЕНИИ ИНТЕРЬЕРА
Важные рекомендации от профессионального сомелье
- Вкус вина с годами улучшается только у тех вин, которые длительно выдержаны в деревянных ёмкостях (дубовых бочках), и только после этого разлиты по стеклянным бутылям. Если поместить молодое вино даже в самый идеально оборудованный домашний погреб с целью продегустировать его через много лет, качество вина может сильно разочаровать, оно наверняка будет испорчено.
- Очень важно поддерживать постоянную температуру от 8°C до 18°C, средняя идеальная температура 12°C круглый год. Если температура выше, белые вина начинают бродить, красные прокисают. И наоборот, более низкие температуры портят вкус и изменяют цвет вина, делая его мутным. Поэтому наличие термометра, который всегда под рукой, – в винном погребе обязательно.
- Необходимо поддерживать оптимальную влажность воздуха равную 85%: она не должна быть выше этого значения, так как в этом случае может способствовать появлению плесени, и вино приобретёт неприятный запах сырости, но и не должна быть ниже 85%, так как сухость влияет на пробки, которые сжимаются и начинают пропускать воздух.Необходимо позаботиться о шумоизоляции.
- Шумы, звуковая и механическая вибрация могут вызвать изменение качества вина.
- Запахи тоже могут проникнуть в бутылки с вином. Поэтому недопустимо размещать рядом с ними продукты питания с сильным ароматом – сыры, ветчину.
- Вентиляция – это ещё один аспект правильного хранения вина, воздух должен обновляться и не застаиваться. Желательно предусмотреть систему вентиляции без мотора, чтобы избежать вибрации.
- Бутылки с вином должны храниться в горизонтальном положении, чтобы пробка постоянно соприкасалась с вином. Следует располагать бутылки так, чтобы было легко найти желаемый экземпляр и поменьше передвигать ёмкости с вином. Если коллекция большая, создается каталог, с указанием, где какое вино хранится.
- Свет – это враг вина, вино портится от длительного пребывание на свету. Подвал должен быть освещённым очень слабо, чтобы не произошло окисление.
- Все работы по монтированию системы кондиционирования погреба следует провести до того, как вы приступите к размещению бутылок с вином.
Интерьер
В оформлении интерьера обратите внимание на следующие аспекты
- Зонирование. В винном погребе предусмотрены две функциональные зоны – хранения и дегустации. Чаще всего зона хранения вин располагается вдоль стен, которые выполняют функцию основной или дополнительной опоры и крепления. Для дегустации место отводится в центре помещения, откуда хорошо просматривается вся винная коллекция.
- Выбор мебели и отделочных материалов. Классическим вариантом для меблировки домашнего винного погреба является высококачественная древесина, позволяющая противодействовать появлению плесени и поглощающая влагу. Все деревянные части, соприкасающиеся с бутылками, не должны иметь красочного или лакового покрытия, чтобы избежать проникновения постороннего запаха в вино. Из массива дерева изготавливаются стеллажи и полки различных форм. Самые подходящие отделочные материалы для интерьера винного погреба – камень, кирпич, стекло (прозрачное или тонированное), керамика, нержавеющая сталь, кованое железо и дерево благородных пород.
- Декор. Украшением винного погреба, несомненно, является его содержание – коллекции напитков, подобранных по марке, году изготовления, стране… Сами по себе винные бутылки, красиво распределённые на полках и стеллажах, декорируют помещение. Особую роль в декоративном и функциональном оформлении интерьера играют дубовые бочки!